气血是人体生命活动的重要物质基础，气血不足不仅会让人身体虚弱，还会加速衰老，面色暗沉、精神萎靡都可能是气血不足发出的信号。想要改善气血状况，不妨从饮食入手。下面就为大家介绍8道养元菜及其详细做法，让您通过美味佳肴补足气血，重拾青春活力。

小鸡炖蘑菇

【食材】

鸡肉、香菇、姜葱蒜、小米辣、青椒、干辣椒、桂皮、八角、香叶

【做法】

1、鸡肉少油下锅煸炒，炒干多余的水分，鸡肉出油呈煎黄色，下葱姜蒜炒香一勺料酒去腥，翻炒片刻后盐 生抽，老抽，蚝油调味，翻炒两分钟左右炒出酱香，然后下香菇干辣椒，桂皮八角香叶；

2、大料炒香后下少许五香粉调味增香，加开水稍稍没过鸡肉，中小火焖煮15分钟左右；

3、最后下青椒和小米辣鸡精翻炒均匀，大火收汁即可出锅。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

材料：鸡翅中 500克、可乐 1罐（330ml）、生姜 3片、大葱 适量、生抽 适量、老抽 适量、盐 适量、食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：鸡翅洗净，两面划几刀；生姜切片，葱切段备用。

2. 腌制鸡翅：将鸡翅放入碗中，加入适量的生抽、老抽、姜片和葱段，拌匀后腌制20分钟，入味更好。

3. 热锅加油：锅中加入少许食用油，烧热后放入腌制好的鸡翅，两面煎至微黄色。

4. 加入调料：加入姜片、葱段，再加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，让鸡翅上色。

5. 倒入可乐：将可乐倒入锅中，液体量要稍微淹过鸡翅。

6. 炖煮入味：大火烧开后，转小火，慢慢炖煮20-25分钟，至汤汁浓缩，鸡翅入味。

7. 收汁：最后大火收汁，确保汤汁浓稠且包裹在鸡翅上，最后尝试味道，适量加盐调整口味，收汁完成后即可出锅。

腐乳空心菜

【材料】：空心菜1把，腐乳1小块，盐少许，油适量，大蒜2瓣

【做法】：1、准备好材料，空心菜摘去下面的老梗，清洗干净，切成小段，大蒜切末，腐乳压碎。

2、锅中热油，放入大蒜煸炒出香味，放入空心菜翻炒均匀后放入腐乳一起炒匀，加少许盐调味，淋入少许水煮开即可关火。

西兰花土豆条

准备食材：土豆、西兰花、青红辣椒、葱蒜。

做法步骤：

1、准备一个土豆，去皮洗净，改刀切成条，放入清水中清洗去多余的淀粉，捞出控干水分，准备半个西兰花，改刀成小朵，清洗干净后捞出控干水分。

2、锅中烧油，油温烧至四成热，先下入土豆条，小火炸熟，放入西兰花，过一下油，一起捞出控油。

3、锅留底油，放入葱花、蒜末炒香，放入青红辣椒段，加入少许盐、少许鸡精、1勺蚝油、1勺生抽、少许老抽、少许白糖，淋入少许水淀粉，小火熬制微微黏稠，再下入土豆条和西兰花，翻炒均匀即可出锅。

葱油大豆腐

准备食材：大豆腐、香菜、干辣椒、葱。

做法步骤：

1、准备一块大豆腐，改上十字花刀，不要切断，切到一半就行，用手一扒拉就开了，这样烫得快，还容易入味。

2、锅中烧水，水开放入大豆腐，焯烫30秒，烫透后捞出，摆入盆中，撒入一把香菜段和葱花。

3、起锅烧油，油热放入干辣椒段，小火慢炒，把辣椒段炒香，注意别炒糊了，接着加入1勺酱油、1勺蒸鱼豉油，一起炸出酱香味，然后浇在豆腐上即可。

泡藕带炒牛肉

食材：牛肉、泡藕带、小米辣、泡椒、蒜蓉、芹菜、葱、姜丝、生抽、胡椒粉、淀粉、油、辣椒面、料酒、蚝油、老抽

做法：

1. 牛肉切薄片，加姜丝、生抽、胡椒粉、淀粉、少许油，抓匀腌10分钟；

2. 热锅冷油倒牛肉，炒至变色捞出；

3. 另起锅，热油放蒜蓉、小米辣、泡椒炒香，倒泡藕带、1匙辣椒面，大火翻炒；

4. 倒牛肉，加2匙料酒、1匙生抽、1匙蚝油、少许老抽，翻炒入味；

5. 放芹菜，翻炒均匀即可装盘。

山药炒虾仁

材料：山药200克、虾仁150克、胡萝卜适量、盐、料酒、淀粉、姜、葱。

做法：

1. 山药去皮洗净切片，放入清水中防止氧化；虾仁洗净，加料酒、盐、淀粉腌制15分钟。

2. 胡萝卜洗净切片；姜切丝，葱切段。

3. 锅中烧开水，放入山药片、胡萝卜片焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。

4. 锅中倒油，油热后放入姜丝、葱段爆香，加入虾仁翻炒至变色。

5. 倒入山药片和胡萝卜片，加盐调味，翻炒均匀即可。

姜爆鸭

材料：鸭肉300克、子姜100克、青椒1个、红椒1个、料酒、生抽、盐、食用油、花椒、干辣椒。

做法：

1. 鸭肉洗净切块，冷水下锅，加料酒焯水后捞出沥干水分。

2. 子姜、青椒、红椒洗净切片。

3. 锅中倒油，油热后放入花椒、干辣椒爆香，加入鸭肉翻炒至表面微黄。

4. 放入子姜片翻炒出香味，加入青椒片、红椒片继续翻炒。

5. 倒入适量生抽，加盐调味，翻炒均匀即可。

以上这8道养元菜，做法简单又营养美味。日常饮食中经常食用，有助于补足气血，让您面色红润如桃花，精神饱满有活力。不妨赶紧动手试试吧，为自己和家人的健康加分。