在我们的日常生活中

潜藏着一些被我们忽视的致癌元凶

这些东西生活中可能会接触到

你却不知道它们致癌

了解这些物质并采取相应措施减少接触

对于我们和家人的健康至关重要

土榨花生油

很多人认为土榨花生油更香，喜欢买点吃。

特别要提醒大家的是，土榨花生油虽然听起来很天然，但其实它们是黄曲霉毒素的“老巢”。因为这些油没有经过精炼处理，很容易就让黄曲霉毒素“安家落户”，土榨花生油一直都是强致癌物黄曲霉毒素超标的重灾区。

除了土榨花生油，黄曲霉毒素也可能存在于发霉的花生、玉米等粮油产品。所以，如果发霉了，就尽量不要吃。

酒

酒，在我们的生活中有着特殊的传统和地位。

不过，酒精早已被IARC列为1类致癌物（对人的致癌风险有充足的证据），酒精就像是一场派对上的不速之客，它悄悄地潜入我们的身体，然后开始制造麻烦。它至少和七种癌症有关，包括口咽、喉部、食管、肝脏、结肠、直肠和乳腺。

而且，酒精没有所谓的“安全剂量”。就像是那些越堆越高的乐高积木，风险也是越堆越高。喝得越多，风险就越大。哪怕是小酌一杯，也可能让我们的危险指数“攀升”。

比如，如果你每天喝掉50克酒精，那就像是在你的健康账户上开了个不小的支票。口腔癌和咽癌的风险会增加2.1倍，食道癌、喉癌和高血压的风险也会翻倍，乳腺癌的风险更是会飙升55%。

油烟

烹饪时加热食用油会产生烹调油烟，它是食物热烹饪过程中挥发的油脂、有机质及热氧化和热裂解产生的混合物，至少含有300多种物质，包括具有强致癌性的多环芳烃类和具有诱变性的杂环胺类等。与非烹饪时间相比，室内烹饪过程中的PM2.5的质量浓度和数量浓度分别提高了12倍和85倍。

如果长期处于这样的环境中，会给我们带来很多健康危害，增加患呼吸系统疾病、心血管疾病、子宫颈癌、生殖障碍、睡眠障碍、抑郁症、胎儿发育不良等风险。

不仅如此，烹饪时产生的 PM2.5会迅速充满房间，所以我们要在烹饪之前20秒就打开油烟机可以更好的控制油烟的分布，防止油烟扩散；在烹饪过程中要一直保持开启状态，并在烹饪结束后让油烟机继续工作3分钟，可以更好的排出PM2.5，使其浓度满足空气质量要求。

鱼生、醉蟹等

淡水生鱼、生虾蟹等不但容易细菌超标，也容易把肝吸虫（华支睾吸虫）等寄生虫带到你身上。

但很多人不知道，肝吸虫也是I类致癌物。

肝吸虫在体内的寿命可长达20～30年，长期寄生在胆管，可诱发胆管癌及肝癌。而且，肝吸虫慢性感染的症状未必很明确，轻度感染甚至可以没有症状，容易误诊漏诊，也堪称沉默的杀手。

想想肚子里的虫，还是慎吃淡水生鱼、生虾、生蟹贝螺类吧！

发霉水果切掉坏的继续吃

水果坏了一点不舍得扔，于是切掉坏的部分，继续吃。

这种行为真的很危险！只要食物发霉了，无论肉眼可见面积多大，其他看不到霉菌的部位很可能也已经被它占领了。

水果部分烂了或者长霉以后，整个水果的微生物污染程度都很高，也就是说，水果一旦有发霉、腐烂的部位，整个果子可能都已经被污染了，你吃下去的不仅是果肉果汁，还可能有大肠杆菌、展青霉素、黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等，它们对健康危害很大。细菌可导致呕吐、腹泻等症状；霉菌可导致神经和内分泌紊乱、免疫抑制、致癌致畸、肝肾损伤、繁殖障碍等。

解决方法：发现有霉变部位，最好整个丢弃！

家庭烧煤

很多老人在家里生了一辈子的煤炉，暗藏致癌风险：煤烟粉尘和“家庭烧煤室内排放”，都是证据确凿的 I 类致癌物。

在农村家庭，煤炉产生的烟气，往往与缺少抽油烟机清除的炒菜油烟叠加，形成更严重的室内空气污染。

国内一项针对 32 万人的研究显示，在这些室内污染中暴露时间每增加 5 年，肺癌死亡风险就增加 4%。

若爸妈还在用煤炉，尽量给家里做个采暖升级。确实需要在家烧煤，最好使用烟囱。

本期封面：