古代画家在艺术实践中，为表现山水中山石树木的脉络、纹路、质地、阴阳、凹凸、向背，逐渐形成了皴擦的笔法，形成中国画独特的专用名词"皴法"。

【国画用各种皴法表现山石】

画师画时先勾出轮廓，再用淡干墨侧笔而画。表现山石、峰峦的，主要有披麻皴、雨点皴、 卷云皴、解索皴、牛毛皴、 大斧劈皴、小斧劈皴等。这样的绘画方法也被运用到瓷器的制作之中。从明末到清代，山石纹样经常作为主题纹样在瓷器上出现，而山石的各种皴法也为瓷器的断代提供了依据。

【上图两个盘子的山水 就代表了不同的皴法】

【清早期】

【清中期】

上图盘子的皴法，从明末开始一直到清早期，不管是大片的山石还是小的山石，我们经常可以看到。它像虚线一样，一点一点、断断续续的。清早期的虚线线条细而密、密而不乱；清中期乾隆以后，这种虚线线条会变粗、变长，在山石上的走势也变得简单。

这件盘子的皴法叫小披麻皴，线条比较短、比较弯曲，在山石上比较密集，但也要密而不乱；小披麻皴一般都是在顺治到康熙早期比较流行的画法，特别是在康熙时期。国画在绘画山石的时候，周边会装饰苔点，大家可以看到上图盘子在山石周边和口沿处有一些大小不一的圆点，这样的苔点经常可以在清代的瓷器上见到，特别是青花瓷器。清代早期的苔点一定要大小参差不匀、颜色浓淡深浅不一；到了清代中期以后，苔点的大小和颜色就会相对一致了（见下图）。

【清早期苔点大小和颜色都参差不匀】

【清晚期苔点大小和颜色相对均匀】

除此之外，山石上常见的皴法还有大披麻皴、斧劈皴、钉头皴等。

【大披麻皴 流行于清代早期】

【斧劈皴 康熙时期流行】

【钉头皴 雍正开始有 特别流行于乾隆时期】

瓷器上的纹饰具有很强的时代特征，是一个时期生产工具、生产材料、思想水平等的综合反映。掌握了山石上不同的皴法，有助于我们更好地断代辨伪。

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