导语：药食同源！6月遇见抓紧吃，“果中钻石”降尿酸、护心脏，湿气也没了！

“忽如一夜春风来，一盘樱桃烟台来”，每到5月底6月初，正是我们烟台人实现“车厘子”自由的时节，我们当地的车厘子被称作“大樱桃”。它品种繁多，色泽鲜艳，晶莹美丽，有的红如玛瑙，有的黄如水晶，厚厚的果肉，多汁饱满，口感酸甜，有些品种口感是甘甜，如软皮蛋、黄水晶等。

烟台的大樱桃与别的地方不同，它被称作“北纬37度的红宝石”。这是因为烟台的大樱桃恰好位于北纬37度黄金线上，为大樱桃的生长创造了绝佳条件，从而导致我们这里的大樱桃果肉肥厚，汁水饱满，味道酸甜适度，咬上一口樱桃汁水瞬间炸开味蕾，这种奇妙的舌尖享受简直是不要不要的。

在中医理论里，药食同源是一个十分重要的理念，很多食物不仅是餐桌上的美味佳肴，还具有一定的药用价值。而大樱桃则是药食同源的最好诠释，它是“果中钻石”，富含维生素C、糖类、胡萝卜素、有机酸、微量元素以及酚酸类和黄酮类等营养物质，有抗氧化、补中益气、祛风祛湿、护心脏、降尿酸、抗贫血健脾开胃等功效，对身体大有裨益。

大樱桃大量上市，价钱虽然比其它水果略贵，但是比榴莲或山竹相对要便宜，我们可以通过多种方式品尝它。既可以直接洗净鲜食，享受其原汁原味的鲜美；也可以将大樱桃制作成樱桃酱，涂抹在面包上，别有一番风味；还能把它加入到酸奶、冰淇淋中，增添独特的口感。当然还可以提做成美味的汤菜，一起来看一下吧。

【樱桃煎】这是一款十分简单的美味，主要是将樱桃洗净去核，然后放入锅中，加入适量的冰糖一起煮，一般十分钟左右盛出，晾至常温再加入适量的蜂蜜，搅拌均匀后即可食用。

功效：补益脾气，滋润皮肤，紧肤消斑，美人颜色，用于血虚贫血、面色不华等。

【樱桃沙拉】沙拉是一种健康又美味的饮食方式，樱桃的加入让沙拉更加色彩丰富、营养均衡。

制作方法：将生菜、黄瓜、紫甘蓝洗净切丝，鸡胸肉煮熟撕成丝，樱桃洗净去核。将生菜丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝铺在盘子底部，放上鸡胸肉丝和樱桃，再淋上由橄榄油、醋、蜂蜜、盐、黑胡椒按照一定比例混合调成的料汁，搅拌均匀即可。

【樱桃红烧肉】樱桃红烧肉既有传统红烧肉的肥而不腻、入口即化，又有大樱桃的酸甜清新。樱桃的酸甜恰到好处地中和了红烧肉的油腻感，使肉质更加鲜嫩多汁。每一口下去，都能感受到五花肉的醇厚和樱桃的清甜在口中交织融合，带来一种前所未有的味觉体验。

制作方法也是十分的简单，首先是制作红烧肉的步骤，起锅加油，油温五成热放入葱姜蒜、八角和桂皮，小火慢慢煸炒，炒出香味。接着把焯水后的五花肉放入锅中，转中火进行翻炒，直到五花肉的表面微微金黄。此时加入生抽、老抽和冰糖，继续翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道，使其色泽更加红亮。这时开始小火慢炖，大约炖30分钟左右，将洗净去核的大樱桃放入锅中，继续炖煮10 - 15分钟。樱桃在炖煮过程中会释放出酸甜的汁水，融入到红烧肉的汤汁中，使汤汁更加浓郁醇厚。

大樱桃好吃又营养，是药食同源的水果，但是也并不是所有人都适合吃大樱桃，胃肠不好的人、口腔溃疡的人、肾脏不好的人以及血糖高、糖尿病患者不适合于吃或者要少吃大樱桃。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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