杨梅，素有 “果中玛瑙” 的美誉，是初夏时节最受期待的时令鲜果。其酸甜交织的多汁口感不仅挑逗味蕾，更藏着丰富的营养宝藏与传统药用价值。

杨梅的六大健康益处：酸甜里的养生智慧

1. 生津解暑，补水 “小能手”

杨梅富含柠檬酸、苹果酸等有机酸，能刺激唾液分泌，快速缓解口干舌燥。夏季出汗量大，适量食用可补充水分，预防中暑困扰。

2. 消化助推器，开胃又健脾

有机酸与维生素 C 协同作用，能促进胃酸分泌，加速食物消化。食欲不振或消化不良时，几颗杨梅即可唤醒肠胃；晕车时含服少量，还能缓解反胃不适。

3. 肠道 “守护者”，抑菌又止泻

研究表明，杨梅提取物对痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等有抑制作用，其天然酸涩成分可调节肠道蠕动，辅助缓解腹泻症状。

4. 抗氧化 “高手”，美容抗衰双在线

花青素与维生素 C 组成抗氧化黄金搭档，能清除体内自由基，延缓细胞衰老；膳食纤维助力排毒，果酸则可抑制糖分转化为脂肪，吃出透亮气色。

5. 心血管 “保镖”，代谢调节师

每 100 克杨梅含钾 149 毫克，有助于稳定血压；硒元素与花青素协同降低胆固醇，为心血管健康筑起防护墙。

四种经典膳食搭配：解锁杨梅多元吃法

01

生食盐水浸

鲜杨梅的经典吃法是用淡盐水浸泡 10 分钟，充分冲洗掉表面杂质后直接食用。这种吃法能最大程度保留杨梅的原生酸甜口感，发挥其生津开胃的功效，尤其适合在炎热天气预防中暑。

02

杨梅蜜饮

取 200 克新鲜杨梅捣烂取汁，加入适量蜂蜜后与水一同煮沸，冷却后即可饮用。蜂蜜的温润与杨梅的果酸结合，能起到润燥和胃的作用，特别适合干咳不止或有虚劳久咳症状的人群饮用。

03

杨梅绿豆粥

先将糯米与绿豆一同煮至软烂，再加入新鲜杨梅果肉拌匀。这道粥品融合了绿豆的清热解毒与杨梅的健脾开胃功效，口感绵密酸甜，是夏季消暑养胃的理想选择。

04

盐藏 / 蜜渍杨梅

盐藏法与蜜渍法均为传统保存方式：将杨梅分层铺入容器，每层均匀撒盐或淋上蜂蜜，密封静置一周后即可食用。盐藏杨梅适合含服，能发挥止泻功效；蜜渍杨梅则可用于煮粥或直接食用，具有润肺化痰的作用。

挑选杨梅的三大黄金法则：一眼辨优劣

1. 看颜值：颜色与形态是关键

优选深红至紫红色、果刺圆钝的果实（尖刺果实偏酸）；避开过黑（过熟易腐）、过红（未熟酸涩）的果实，表面需干燥无渗水、霉斑。

2. 闻与触：气味硬度藏玄机

清香为新鲜标志，若带酒味说明存放过久；轻按果实，软硬适中且微有弹性者最佳，过软可能已变质。

3. 查环境：存放条件影响品质

选择干燥洁净容器装盛的杨梅，避免果实有挤压痕迹或黏液渗出。

食用禁忌与注意事项：这些 “雷区” 别踩

1. 控制量：单次不超过 10 颗

杨梅有机酸含量高，过量食用易引发胃酸过多，导致反酸、腹痛。

2. 特殊人群慎食清单

• 胃病患者：胃溃疡、十二指肠溃疡及胃食管反流者忌食，避免刺激胃黏膜；

• 糖尿病患者：含糖量约 12%-13%，血糖稳定者每日食用不超过 100 克；

• 湿热体质者：多食易生热发疮，内火旺者需少食。

3. 餐后必做：清洁口腔防腐蚀

食用后及时漱口，避免有机酸腐蚀牙釉质。

4. 致命禁忌：切勿吞核

杨梅核坚硬难消化，吞服可能引发肠梗阻或窒息风险，尤其需注意老人与儿童。

小贴士

▶清洗步骤

清水冲洗后，用淡盐水浸泡 15 分钟，可有效去除虫卵及杂质。

▶ 保存方法

密封后冷藏于 0-4℃环境，建议 7 日内食用完毕，避免营养流失。

从山间枝头到餐桌味蕾，杨梅以酸甜之味串联起美味与健康。掌握科学食用之道，让这颗 “果中玛瑙” 在炎炎夏日为您的健康加分，尽享时令鲜果的天然馈赠！