乌东德水电站的大坝设计有特定的泄水孔道以管理水库的水量和确保大坝的安全运行。具体来说，您提到的5个表孔（也称为表孔溢洪道或表孔泄洪孔）和6个中孔（可能是指中孔泄洪道或中孔导流孔），它们的主要作用包括：

1. **泄洪**：在洪水期间，通过开启这些孔道可以有效地控制和释放多余的水量，避免水库水位过高对大坝结构安全构成威胁。

2. **调节流量**：通过调整这些孔道的开闭状态，可以实现对下游河流流量的合理分配，满足灌溉、发电以及生态用水等需求。

3. **提高发电效率**：部分孔道还可以用于发电时调节水流，优化水轮机的工作条件，从而提高整个水电站的发电效率。

4. **维护和检修**：在进行大坝维护或检修工作时，这些孔道也可以作为施工通道使用，便于工作人员进入大坝内部进行检查和维修作业。

综上所述，这些孔道的设计不仅是为了保障大坝的安全性，同时也兼顾了水资源的有效管理和利用。