有很多人基本都是只听其一不听其二。我有个朋友就是这样，听了一句「牛奶偏寒」就再也不喝牛奶了，而且见人就说牛奶属阴寒之物，喝不得。我听完哭笑不得，这简直是现代版「因噎废食」，完全就是只听其一不听其二的表现。

药王孙思邈于《千金翼方》里提及牛奶具备「补 血脉、益心脾、长肌肉」之功。当作日常饮品而言，牛奶的养生价值，其实很值得我们用心去知晓。今天，木子就来简单讲讲牛奶的养生特性。

一、牛奶的性味归经特点

性味特点：寒凉还是平和？

古籍里有相关的记载，内容不太一样。《本草经集注》把它说成“微寒”可《千金翼方》觉得它是“性平”。这种差别呢，其实反映了古人对食材性质的仔细思考。没经过处理的生奶，真的有可能导致腹泻，所以就被归到寒性那一类了。

但是经过加热后的牛奶，能够“补养血脉，益助心气”，展现出比较温和的特质，还有滋补的功效。从健康保养的角度来讲，牛奶的性味算是比较平稳的，稍微有点凉润的性质，能起到滋养的作用，喝的方法得根据个人情况来调整。

归经作用：调理三焦

牛奶入心、肺、胃经对应人体三焦系统。其甘润之特性，可润肺止咳养胃生津润肠通便形成整体滋养之效果。特别适合现代人常见干燥症状，如熬夜后口干，暖气房中，皮肤干燥，对久坐人群排便不畅，也有舒缓作用。

核心作用：温和补养

不同于大补之品，牛奶补养作用温和且持久。既能补益虚损，而且又不易引发燥热。这种“清补”特性其实符合养生理论中“甘润化阴”的观点。牛奶中的天然成分，在补充营养的同时，有助于脾胃运化。

二、化解寒凉顾虑的搭配方法

温中散寒：增强温养效果

生姜牛奶：用带皮的生姜来煮奶，在晨起的时候饮用。生姜辛温，而且能够中和牛奶所具有的凉性，这样的话就可以缓解胃部的不适。

肉桂牛奶：肉桂它能够温煦下焦，而且在睡前饮用的话，还可改善手脚冰凉这一状况，与此同时有助于安神入眠。

健脾化湿：促进消化吸收

茯苓牛奶：茯苓它利湿却不会伤到阴分，而且与牛奶相互搭配。对于那些因压力过大而致使脾胃变得虚弱，以及睡眠状况不佳的人来说，是颇为适宜的。

紫苏、牛奶：紫苏可轻松散发出香气，进而将污浊予以清除，并且还能稍稍减轻饮用牛奶所带来的油腻之感。于梅雨季节食用之时，还能帮忙把身体里的湿气去除掉。

补益气血：增强滋养效果

当归牛奶：当归其可活血并补血，再者牛奶具备滋养之效，两者相互辅助、相互促进。此乃契合气血互生之理，故而十分适宜于经后展开调养。

桑葚牛奶：桑葚补益肝肾，配合牛奶润养，可缓解用眼过度引起的疲劳不适。

三、体质对应的搭配选择

舌苔厚腻者：可加砂仁助消化

面色潮红燥热者：搭配百合清热润燥

畏寒便溏者：用丁香温养脾胃

四、传统养生对饮用不适的解释

传统养生认为饮用牛奶不适多因脾胃运化不足，以下养护方法至今实用：

加热60度：便于消化吸收

搭配米粥：辅助脾胃运化

循序渐进：从少量开始适应

再听到牛奶寒凉的说法时，可以这样理解：传统养生讲究配伍得当，饮用牛奶也要讲究方法。