今天迎来小满节气，作为立夏后的第二个节气，暑气与湿气愈发肆意。走在街头，燥热难耐，不少人习惯性地用冷饮降温，可冷饮下肚虽一时畅快，吃多了却极易损伤脾胃，家里有小朋友的更要把控好量。

前段时间，看本地新闻，推荐了一款适合夏天的养生汤水——陈皮百合绿豆沙，推荐里说这道甜品堪称夏日养生“黄金搭档”，功效多多，我做了很多次。在小满节气的今天，我迫不及待地分享给朋友们。

说起这三种食材，绿豆可是大家熟悉的“夏日明星”。它蕴含的丰富营养，就像一个小小的能量库，默默为我们的身体补充所需。百合也不简单，软糯清甜的口感下，有着多种对身体有益的成分，还有多种维生素和黏液质，悄悄滋养着我们的身体。陈皮更是经过岁月沉淀的宝贝，别看它貌不惊人，在调理身体上可有大作用。这三者搭配在一起，可不只是味道上的美妙融合，更是营养与养生功效的强强联合 。

【陈皮百合绿豆沙】

【陈皮百合绿豆沙的材料】

绿豆：100克，干百合：30-50克，

陈皮：1小块，冰糖：30克（根据个人口味）。

【陈皮百合绿豆沙的制作步骤】

第一步：将绿豆挑出干瘪颗粒与杂质，放入大碗，倒入足量清水浸泡3 - 4小时。

第二步：浸泡后的绿豆吸饱水分，变得圆润饱满，轻轻一搓豆皮就能脱落，大大缩短煮制时间。若时间紧张，也可将洗净的绿豆密封冷冻2小时，冷冻后的绿豆遇热水快速膨胀，同样能加速煮烂。

第三步：干百合用清水浸泡30分钟，待其舒展柔软；陈皮用温水浸泡10分钟，待变软后，用刮刀小心刮去内壁白瓤。

第四步：将处理好的绿豆、百合、陈皮一同放入砂锅，加入约1500毫升清水（水与食材比例约10:1，水多则汤清，水少则沙稠，可按需调整）。

第五步：大火将水煮至沸腾后，立刻转小火，盖上锅盖留一条小缝，防止溢锅。煮1小时左右，期间每隔10 - 15分钟用勺子轻轻搅拌，确保受热均匀，防止粘锅。待豆和百合都煮至软烂后，加入30克冰糖，继续煮5分钟，使得冰糖完全融化。如果有干桂花，可撒入一小撮干桂花。

第六步：关火后，让绿豆沙在锅中焖5分钟，待温度稍降即可享用。

舀一勺煮好的绿豆沙，百合清甜、豆沙绵密，陈皮香气若隐若现。陈皮百合绿豆沙冷藏后食用，驱散暑气，解暑效果挺好。而肠胃较弱的朋友，温热食用也同样能感受到满满的滋养与惬意。这个夏天，告别冷饮，试试这碗养生美味的陈皮百合绿豆沙吧。

选绿豆就看这三点：颗粒饱满、无杂质、颜色鲜亮，煮出的豆沙又香又沙！