文|莹妈
莹妈以前在参加营养师培训的时候，老师就提到了一个脂肪酸叫反式脂肪酸，也叫“笨蛋脂肪”，他说这种含有笨蛋脂肪的零食，早已经被营养师们拉黑！
因为这种叫笨蛋脂肪的产品对孩子的伤害实在是太大了，会偷走孩子的健康。
反式脂肪酸对孩子的几大危害，家长要清楚
危害一：影响孩子的健康
经常吃含有反式脂肪酸零食的孩子，会导致过敏反应增加，湿疹的发病率增加45%。
如果平时没有吃这些含有反式脂肪酸零食的孩子，感冒的话大概就是5天就能好，但是经常吃含有反式脂肪酸零食的孩子，感冒恢复期至少要增加三天。
这些都是小问题，更严重的是可能会导致孩子容易出现脂肪肝，甚至导致孩子血脂升高，也就是孩子可能还没有老，就高血压高血糖找上门。
危害二：会偷走孩子的身高
正常情况下，女孩子在12岁来月经，在10岁到12岁这是青春长高期，男孩子大概是12岁到16岁是青春长高期，但是如果经常吃含有反式脂肪酸的零食，孩子极有可能会导致性早熟，也就是身高的增长提前，孩子的最终身高也要比其他人要矮。
比如说经常吃含有反式脂肪酸零食的女孩子，可能在7岁就开始长高了，9岁就来月经了，到11岁就不长了。
危害三：导致孩子变笨
知名杂志发现反式脂肪酸会干扰神经元细胞膜的流动性，6~12岁的儿童，反式脂肪酸摄入量大于1.5克/天的话，韦氏智力量表得分就会下降5~8分。
危害四：孩子容易得多动症
当时我们培训的时候就觉得这对孩子伤害这么大的反式脂肪酸，含有的零食肯定比较少吧，肯定比较冷门。万万没有想到，老师列出来的这些零食其实是平时我们非常常见的，甚至经常买给孩子吃的。
日常含有反式脂肪酸的零食可真不少，主要常见的是这20种
第1种：奶油蛋糕
蛋糕一般是造型好看，让孩子喜欢，而想要造型更好看的蛋糕，就需要有稳定性，这些稳定性的奶油蛋糕一般含有的是植物奶油，里面的反式脂肪酸是非常高的，据说要达到0.8g/100g。
第2种：各种蛋黄派，巧克力派，夹心蛋糕或者是饼干
这些夹心里面主要含有的是反式脂肪酸，大概是0.5g/100g，它的原料主要是氢化植物油。
第3种：各种起酥面包
比如说千层酥的皮在制作的过程中使用的是氢化黄油，反式脂肪酸的含量大概是0.6g/100g。
第4种：各种饼干
比如说动物饼干，苏打饼干，为了让这些饼干吃起来更脆更酥，就会使用氢化植物油来降低成本。
第5种：曲奇饼干
这让人觉得高大上的饼干里面居然会含有反式脂肪酸，因为原料使用的是氢化棕榈油，吃起来更脆更香，反式脂肪酸的含量大概是0.5g/100g。
第6种：各种薯条薯片
薯条薯片并不是人为添加的，而是因为在油炸的过程中，植物油高温会氧化产生的反式脂肪酸，这些反式脂肪酸的含量大概是0.3g/100g。
第7种：油条或者是油饼或者是油炸馒头
各种油炸的东西，因为植物油反复加热，所以反式脂肪酸高达0.7g/100g。
第8种：炸鸡块
炸鸡块要裹面粉进行油炸，所以会滋生出反式脂肪酸，某个品牌快餐的炸鸡反式脂肪酸达到了0.4g/100g。
第9种：方便面
方便面的面饼是油炸的，所以里面会含有反式脂肪酸，当然方便面因为量比较大，所以监控得也比较严，所以它的反式脂肪酸含量并不是很高，大概是0.2g/100g。
很多家长在买方便面的时候就会发现，方便面上面写着反式脂肪酸等于0，其实并不是真的，而是因为配料表的书写有规定，只要是反式脂肪酸少于0.3%的就可以标注为“0”，也就是方便面中100克里面含有0.2克的反式脂肪酸就相当于是0.2%，所以它可以标注为“0”。
第10种：麻花
麻花可以说是天津的名小吃，在油炸过程中也会产生反式脂肪酸。
第11种：干脆面
有点类似于方便面，里面的调油包含有氢化植物油，氢化植物油其实就是反式脂肪酸。
第12种：雪饼
有些雪饼表面会喷一些调和油，可能会含有反式脂肪酸。
第13种：脆枣
脆枣其实就是那些枣拿来晒干之后然后再烘干，再用油来油炸。之前我在河北买过一个脆枣，很好吃脆脆的甜甜的，但是一看配料表上面就写着氢化棕榈油，这其实就是反式脂肪酸。
第14种：代可可脂巧克力
真正的天然可可脂非常的苦，孩子几乎不愿意吃，所以我们现在给孩子买的那种巧克力，基本上都是代可可脂，代可可脂含有反式脂肪酸大概是1.5~2.0g/100g，含量是非常高的。
第15种：酥糖
有一些酥糖为了增加脆酥感就会增加氢化植物油，反式脂肪酸大概是0.4g/100g。
第16种：夹层威化饼干
这些夹层的奶油其实就是植物奶油，反式脂肪酸含量也很高里面有0.6g/100g。
第17种：沙拉酱
在很多家长看来，沙拉酱可以减肥，给孩子用来凉拌蔬菜，但是我们要看看配料表面，如果有氢化植物油的话就含有反式脂肪酸，大概是1g/100g。
第18种：各种速冻的
比如说千层饼，酥皮包子，这些都可能含有反式脂肪酸，我们家孩子特别喜欢吃手抓饼，吃起来脆脆的，里面就含有起酥油，肯定也是有反式脂肪酸。
第19种：肉脯
有些厂家为了让肉铺表面看起来更香更好吃，就会喷一些氢化油，反式脂肪酸大概是0.3g/100g。
第20种：爆米花
我们在电影院看到有很多香香的爆米花，其实是用氢化的椰子油来爆制的，反式脂肪酸高达0.8g/100g。
所以我们家长尽量在家里面自己给孩子做吃制作的零食，这样会健康一些，如果说在外面买的话要看配料表，有氢化植物油，有代可可粉，植脂末或者是氢化棕榈油，椰子油等这些都不要买。
