谈谈饮食与胃癌那些事儿

宝子们今天咱们唠唠饮食和胃癌这事儿。

现在生活节奏很快，大家都在忙着赚钱，追剧刷手机可别把健康给忘了哦。其实身体健康才是最重要的，我们应该合理安排时间，既要努力赚钱，又要注重休息和锻炼，这样才能拥有一个健康的身体。

咱身边是不是总有人年纪轻轻就胃疼，吃药不管用，去医院一查可不得了。

这胃癌发病率现在可有点“疯长”的意思越来越年轻化、城市化了。

就说我国，每年新诊断胃癌患者超40万，男性里头它排在消化道恶性肿瘤第二位呢。

咱先说说腌制咸菜和盐渍小菜吧。

宝子们是不是觉得就吃点咸菜，下粥挺香，没啥大事。

可你知道不，这咸菜里盐多着呢，胃黏膜上皮细胞在高盐环境下，它那紧密连接就被破坏了，细胞变得脆弱，容易受伤，突变因素一来，它就扛不住，长期这样，细胞就可能变坏，往癌变那方面走了。

研究说了，要是每天吃超20克这类咸菜咸食，胃癌发病风险能增18%呢是不是挺吓人。

再瞧瞧烟熏熏制食物。像腊肉啦、熏鱼之类的，味道确实香，可它们含有好多的多环芳烃以及杂环胺。这些玩意儿一旦进入胃里，就会直接对胃黏膜细胞进行破坏，引发突变，而且还会诱导氧化应激和慢性炎症反应，促使癌细胞往上增长。如果说每周都吃一次以上，胃癌风险居然能增加22%呢。

还有那高温烧烤，以及焦糊的食物。宝子们在撸串喝啤酒的时候，可得悠着点儿啦。烤焦的肉，糊了的蔬菜，其中含有苯并芘、丙烯酰胺等致癌化合物，而且它们一旦进入身体，就会去破坏DNA的双螺旋结构，细胞自噬也变得乱套了。长期吃这种烧烤的人，胃癌发病率比别人居然高出约15%呢。

过热饮品和热食确实是个坑。我们都喜欢喝热乎乎的粥、茶觉得很暖胃。不过要是温度超过70℃，它就会直接灼伤食管和胃黏膜。黏膜一旦受伤，就会开始修复，在这个过程中，基因容易出现错配，癌变的风险也就随之上升了。长期饮用如此滚烫的东西，胃癌和食道癌的双发风险能够增加20%呢。

再瞅瞅富含亚硝酸盐的加工肉制品。火腿肠、培根这些，吃多了可不好。亚硝酸盐在肠胃弱酸环境里，就生成强烈致癌的N-亚硝基化合物。要是每天吃超30克，胃癌风险增19%呢。

宝子们胃癌的发生可不是一朝一夕的事儿，是好多因素长期积累的结果。

这五类“加速器”，就在这里边，不断地“添油加醋”，从而推进癌变进程。

所以啊咱可得注意合理膳食，多吃新鲜蔬菜水果，少吃这些有害的。

另外年龄大点的、有家族史的，还得定期筛查，做个胃镜啥的，早发现早治疗。

咱这一辈子，胃就一个，得好好照顾它，才能好好享受生活不是。

大家在饮食方面还有啥疑问、经验也欢迎在评论区分享交流呀，咱们一起把健康生活过起来。