在氧气中燃烧时能产生大量白烟的物质包括红磷和某些金属粉末（如镁粉）等。

1. **红磷**：红磷是一种常见的能产生白烟的物质。当红磷在氧气充足的条件下燃烧时，会生成五氧化二磷（P2O5），这是一种白色固体微粒，悬浮在空气中形成大量的白烟。这个反应常被用于烟幕弹或者信号弹中。

2. **镁粉**：虽然镁粉在空气中燃烧时通常发出强烈的白光而不是白烟，但在特定条件下（如高浓度氧气环境中），它也可以产生大量的白烟。不过，这并不是镁燃烧最典型的特征。

因此，如果你是在寻找一种在氧气中燃烧能明显看到大量白烟现象的物质，红磷是一个很好的选择。